Mulled Frizz con Prosecco DOC Rosé

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO:
500 ml di vino rosso
100/80 gr di zucchero
½ mela
2 chiodi di garofano
2 anice stellato
1 cucchiaio di noce moscata grattugiata
2 stecche di cannella
½ arancia, succo e zeste

Per finire il cocktail
25 ml di sciroppo
Cubetti di ghiaccio
10 ml di succo di melograno (5 ml di succo di limone)
70 ml di Prosecco DOC Rosé
Zeste di arancia e anice stellato per guarnire

Per fare lo sciroppo, semplicemente combinare tutti gli ingredienti in una pentola e far sobbollire gentilmente. Far cuocere un po’ di più rispetto a quanto si farebbe normalmente con il vin brulé, perché serve raggiungere una consistenza da sciroppo. Indicativamente, si deve ridurre di metà.

Una volta pronto, passarlo attraverso un colino e far raffreddare.

Mettere alcuni cubetti di ghiaccio, 25 ml di sciroppo e il succo di melograno in un bicchiere e mescolare per alcuni secondi. Filtrare direttamente in un calice e chiudere con il Prosecco DOC Rosé.

Strizzarvi sopra una buccia d’arancia e guarnire con una fresca insieme a dell’anice stellato.

Ricetta di Danilo Cortellini