Prosecco – degustare

Frozen Pina Colada

Tempo di lettura: 4 min.

Cosa c’è di meglio dell’unione di uno Spritz e una Pina Colada? Il nostro Chef Danilo Cortellini non ha dubbi, è questo il cocktail dell’estate!

Per complicare un po’ il tutto, Danilo preferisce preparare la sua crema di cocco, ma si può tranquillamente procedere ad acquistarla in negozio già pronta.

INGREDIENTI

200 GR DI ANANAS FRESCO
50 ML DI CREMA DI COCCO DOLCE
50 ML DI RUM BIANCO
5 CUBETTI DI GHIACCIO
15 ML DI SUCCO DI LIME
60 ML DI PROSECCO DOC EXTRA DRY
UNO SPICCHIO DI ANANAS PER GUARNIRE
OPTIONAL: UN OMBRELLINO DI CARTA PER GUARNIRE!

Difficoltà:

Minima

Tempo di preparazione:

10 min

Procedimento:

Per preparare la crema di cocco, mescolare e far bollire il latte di cocco con lo zucchero finché è ben sciolto. Danilo suggerisce una combinazione 70/30 così non è troppo dolce.

Se volete iniziare dal cocco crudo, dopo averlo aperto, cuocere al forno per 5 minuti, così sarà più facile da pelare. Dopo, tagliare e mixare con la sua acqua per creare l’acqua di cocco. Filtrare se risulta con troppe impurità e granuloso.

Risciacquare, pelare e affettare l’ananas. Tagliarlo a cubetti e congelare finché è ben duro. Mantenerlo congelato fino all’ultimo secondo.

Metterlo in un blender potente insieme ai cubetti di ghiaccio, al rum, alla crema di cocco e al succo di lime: mixare finché è ben liscio.

Versare il drink direttamente nei calici (potete raffreddare i bicchieri con del cubetti di ghiaccio da eliminare prima di versare il preparato) e chiudere il cocktail con il Prosecco DOC Extra Dry.

Mescolare delicatamente con un cucchiaio per ottenere un drink uniforme. Guarnire con uno spicchio di ananas.

Ricetta di Danilo Cortellini

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