Il percorso di Italo Bassi si inserisce nella collaborazione tra Vinibuoni d’Italia e il Consorzio Prosecco DOC. Otto chef italiani interpretano la propria cucina attraverso un piatto signature, abbinato a un Prosecco DOC selezionato da Alessandro Scorsone. Un racconto che intreccia territori, esperienze e visioni, valorizzando l’incontro tra alta cucina e uno dei vini italiani più apprezzati al mondo.
Dalla Romagna alla scena internazionale, Italo Bassi costruisce il suo percorso tra cucine iconiche come Trigabolo e Enoteca Pinchiorri. Nel 2015 fonda Confusion, primo stellato della Costa Smeralda, e nel 2025 conquista la seconda stella con Finestra. La sua cucina è un equilibrio tra tecnica, identità e visione, pensata per costruire esperienze che vanno oltre il piatto.
