Il drink può essere preparato direttamente nel bicchiere.
Alessandro suggerisce di raffreddare sempre il bicchiere prima di preparare il cocktail con molto ghiaccio. Questo passaggio manterrà il drink freddo ed eviterà che i cubetti si sciolgano troppo velocemente e diluiscano il drink (eliminare il ghiaccio iniziale).
Versare prima il Limoncello e a seguire aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.
Aggiungere il Prosecco DOC Rosé e uno spruzzo di soda. Mescolare delicatamente per evitare di perdere le bollicine.
Un tocco in più in questa fase è aggiungere un altro po’ di Prosecco DOC Rosé, dopo aver mescolato, per aumentare le bollicine.
Come guarnizione il Maestro suggerisce di usare la zeste di limone anziché la solita fettina. Tutti gli olii essenziali del frutto sono nella buccia ed è quindi consigliato usare questi per elevare il cocktail.
Prendere una zeste intera con l’aiuto di un pelapatate, avvicinarsi al bordo del bicchiere e “spremerla” sopra: vedrete gli olii che vengono rilasciati sul bicchiere.
Ora passare delicatamente le zeste sul bicchiere e posizionarla nel drink.
Ora strofinare qualche foglia di basilico sulle vostre mani, sempre per rilasciare gli olii esenziali, ed aggiungerle al drink.
Questi rituali sono essenziali per preparare degli ottimi cocktail.
Degustare subito.
Ricetta di Danilo Cortellini e Alessandro Palazzi
