Il percorso di Gabriele Boffa si inserisce nella collaborazione tra Vinibuoni d’Italia e il Consorzio Prosecco DOC. Otto chef italiani interpretano la propria cucina attraverso un piatto signature, abbinato a un Prosecco DOC selezionato da Alessandro Scorsone. Un racconto che intreccia territori, esperienze e visioni, valorizzando l’incontro tra alta cucina e uno dei vini italiani più apprezzati al mondo.
Ci spostiamo nel Monferrato, alla Locanda del Sant’Uffizio, dove Gabriele Boffa guida la cucina. Dopo un percorso nelle grandi cucine internazionali, da Mugaritz a Pujol, e collaborazioni con chef come Enrico Crippa e Yannick Alléno, arriva nel 2018 alla prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 2022. Una cucina che unisce tecnica, profondità e rilettura contemporanea della tradizione.
