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Sostenibilità
Progetto MORE – La sostenibilità passa anche dalla cantina
Treviso, 27 Novembre 2025 – Sono stati presentati i risultati del Progetto MORE (Micro Organismi per il Risparmio Energetico in enologia), un’iniziativa sviluppata dal Consorzio Prosecco DOC e dal CREA – Centro di Ricerca Viticoltura Enologia, grazie al contributo del bando a Cascata iNest (Interconnected Nord-Est Innovation Ecosystem). Il progetto ha visto il coinvolgimento di […]
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Sostenibilità
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DOC Prosecco: sostenibilità in azione
Treviso, 28 Novembre 2025. Negli ultimi anni le crescenti esigenze del mercato e delle comunità locali in tema di sostenibilità hanno portato alla diffusione di numerosi standard di certificazione, generando un certo disorientamento, specie per una denominazione come Prosecco DOC, composta da oltre 12.000 aziende dislocate in un territorio che presenta anche altre denominazioni, ognuna […]
Sostenibilità
Progetto MORE: i risultati
I consumi energetici per la spumantizzazione e, soprattutto, per la stabilizzazione del prodotto rappresentano una voce importante sia d’impatto ambientale, che di costo per le nostre aziende. Nel periodo 2024-2025, attraverso la realizzazione del progetto MORE, il Crea, l’Università di Milano, Vassanelli LAB, il Consorzio e 7 aziende della denominazione hanno sperimentato protocolli innovativi con […]
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Sostenibilità
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Indicazioni tecniche di vendemmia 2025
Per la vendemmia 2023, sono vigenti le seguenti disposizioni: Attingimento temporaneo, Stoccaggio, Gestione degli esuberi produttivi (di campagna e di cantina).
Sostenibilità
Corsi di formazione per la filiera produttiva
Una filiera sempre più competente e aggiornata è fondamentale per affrontare le sfide ambientali, sociali, di mercato e di promozione del territorio con responsabilità. In quest’ottica si inserisce il programma formativo, proposto quest’anno dai Consorzi delle Denominazioni Prosecco, Conegliano Valdobbiadene Prosecco e Asolo Prosecco, che ha coinvolto le aziende agricole delle relative tre Denominazioni. Ad […]
Sostenibilità
Nuovo training digitale per il servizio responsabile
Wine in Moderation lancia un nuovo strumento per la formazione degli operatori del settore sul servizio responsabile Il Consorzio di Tutela Prosecco DOC promuove attivamente percorsi di formazione dedicati a tutte le professionalità del settore, mettendo a disposizione strumenti concreti per rafforzare le competenze tecniche, organizzative e valoriali della filiera, a beneficio di uno sviluppo […]
Sostenibilità
Progetto A.Q.U.A. – Approcci per la Quantificazione e l’Uso sostenibile dell’Acqua nel Sistema Prosecco
L’acqua è una risorsa preziosa e strategica per la viticoltura e, nei Territori del Prosecco, la gestione sostenibile delle risorse idriche rappresenta una priorità. Il progetto A.Q.U.A. – Approcci per la Quantificazione e l’Uso sostenibile dell’Acqua nel Sistema Prosecco – nasce proprio per rispondere alle sfide urgenti circa l’incertezza crescente della disponibilità d’acqua, individuando le […]
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Aperioperatori 2025
Elaborati i risultati delle indagini svolte presso il consumatore finale, il Consorzio, in collaborazione con Nomisma Wine Monitor, rinnova il programma di appuntamenti “Aperioperatori”, in particolare: Giovedì 15 maggio 2025 (in presenza): Posizionamento del Prosecco nel Regno Unito Mercoledì 21 maggio 2025 (online): Posizionamento del Prosecco in Francia e Australia Giovedì 29 maggio 2025 (online): […]
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Vademecum Viticolo 2025
Come di consueto, all’inizio della stagione vegetativa, è a disposizione il Vademecum Viticolo 2025, frutto della collaborazione tra i Consorzi Prosecco DOC e Vini Venezia e con il prezioso contributo di Fiorello Terzariol. Il Vademecum risulta essere uno strumento agevole e concreto per pianificare al meglio la difesa del vigneto ed introduce il percorso del Consorzio del Prosecco DOC verso la Denominazione Sostenibile. […]
