Il cambiamento climatico rappresenta una delle principali sfide per il sistema produttivo del Prosecco DOC, chiamato ad affrontare condizioni sempre più variabili e imprevedibili. In questo contesto si inserisce la partecipazione del Consorzio Prosecco DOC al progetto IN.TE.G.R.A. – INnovazione e TEcnologie sostenibili per la Gestione Resiliente, la valorizzazione e la competitività dei settori vitivinicolo e agroalimentare veneti, finalizzato allo sviluppo di soluzioni innovative per aumentare la resilienza della filiera.
L’alternanza tra annate caratterizzate da elevate precipitazioni, con un maggiore rischio di malattie fungine, e periodi di siccità e temperature elevate, che incidono negativamente sul mantenimento dell’acidità delle uve, ha reso necessario individuare nuove strategie di adattamento. Il progetto prevede quindi la valutazione di varietà autoctone, complementari e resistenti da utilizzare in assemblaggio con la Glera, con l’obiettivo di preservare la qualità e la tipicità del Prosecco DOC e, al contempo, ridurre la vulnerabilità agli stress climatici e alle principali avversità della vite.
L’iniziativa rappresenta inoltre un importante esempio di collaborazione tra ricerca e territorio. Tra i partner coinvolti figurano la Rete Innovativa Agroalimentare Veneta (RIAV), capofila del progetto, il Consorzio Prosecco DOC, l’Università degli Studi di Padova e Veneto Agricoltura, che mettono a disposizione competenze scientifiche, tecniche e operative per favorire lo sviluppo di una viticoltura sempre più sostenibile, competitiva e resiliente.
Progetto finanziato nell’ambito del Programma Regionale PR FESR 2021-2027 della Regione del Veneto:
- Finanziamento a fondo perduto: € 40.128,48;
- Finanziamento a tasso agevolato pari a € 20.740,00.
Azioni previste
Il progetto mira a sperimentare varietà di Vitis vinifera caratterizzate da una maggiore acidità naturale in assemblaggio con il Glera, in grado di contrastare gli effetti dei cambiamenti climatici e contribuire al mantenimento della freschezza e dell’espressione aromatica che contraddistinguono il Prosecco DOC, senza alterarne il profilo sensoriale e l’identità distintiva riconosciuta dai consumatori. Parallelamente, saranno approfondite le potenzialità di nuove varietà tolleranti alle principali malattie della vite, attraverso una valutazione integrata degli aspetti agronomici ed enologici. L’obiettivo è verificare la possibilità di ottenere, come complementari con al Glera, vini con caratteristiche qualitative e sensoriali comparabili a quelle del Prosecco DOC, favorendo al contempo una significativa riduzione dell’impiego di prodotti fitosanitari.
Risultati attesi
L’obiettivo del progetto, in un’ottica di adattamento ai cambiamenti climatici e di sostenibilità della filiera vitivinicola, è quello di individuare varietà e strategie enologiche innovative in grado di preservare la freschezza, l’acidità e il profilo sensoriale distintivo del Prosecco DOC, riducendo al contempo la vulnerabilità agli stress climatici e l’impiego di prodotti fitosanitari. I risultati attesi consentiranno di definire un modello replicabile e resiliente per la produzione di vini spumanti di qualità, capace di coniugare competitività, sostenibilità ambientale e tutela dell’identità del prodotto.
FOTO DEL PROGETTO:
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- Prova sperimentale servita durante Vinitaly 2026
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- Vigneto sperimentale presso l’azienda “Diana” (Mogliano Veneto TV)
