Questo long drink è dedicato a Venezia, probabilmente la città più affascinante del mondo, che un tempo era il cuore commerciale dell’Europa intera. I mercanti veneziani spesso portavano in madrepatria ingredienti esotici, spezie e liquori da terre lontane.
Aromatico e complesso, questo cocktail è perfetto come after-dinner.
INGREDIENTI
75 ML DI PROSECCO DOC EXTRA DRY
35 ML DI RUM SCURO
10 ML DI LILLET BLANC
15 ML DI SCIROPPO DI MELONE
2 SPRUZZI DI ORANGE BITTER ANGOSTURA
1 FETTA DI ARANCIA ESSICCATA PER GUARNIRE
CUBETTI DI GHIACCIO
Un cocktail sofisticato come la famosissima piazza da cui prende il nome. Un cocktail per esperti, per quelli che amano provare gusti e combinazioni diversi.
Aromatico e complesso, questo cocktail è perfetto per un dopo cena.
INGREDIENTI
75 ML DI PROSECCO DOC EXTRA DRY
30 ML DI TEQUILA REPOSADO
15 ML DI MARSALA DOLCE
10 ML DI APEROL
15 ML DI CORDIALE DI LICI E MELOGRANO
LICI E PETALI DI ROSA PER GUARNIRE
CUBETTI DI GHIACCIO
Agli Chef piace provare nuove tecniche, giocare con gli ingredienti e -perché no- complicarsi un po’ la vita. Il nostro Danilo Cortellini non è da meno! Scopri questa sua interpretazione del cocktail Rossini, con purea di fragole e Prosecco DOC Rosé.
INGREDIENTI
250 GR DI FRAGOLE FRESCHE
5 gGR DI ZUCCHERO
2 FOGLIE DI BASILICO
40 ML DI CAMPARI
1 SPRUZZO DI ANGOSTURA
75 ML DI PROSECCO DOC ROSE’
FRAGOLE ESSICCATE PER GUARNIRE
Alessandro Palazzi, celebre bartender a capo del Duke’s bar di Londra, ci insegna come realizzare questo italianissimo Limoncello Spritz, con il Prosecco DOC Rosé.
Un drink relativamente giovane, considerato un twist regionale sul classico Spritz Veneziano. Immaginatevi sulla costiera amalfitana, con un tocco di basilico e ovviamente il limone.
INGREDIENTI
40 ML LIMONCELLO
60 ML PROSECCO DOC ROSE’ BRUT
UNO SPRUZZO DI SODA
1 LIMONE CON BUCCIA EDIBILE
QUALCHE FOGLIA DI BASILICO
CUBETTI DI GHIACCIO
Alessandro Palazzi, storico bartender del Duke’s Bar di Londra, ci insegna come preparare il Negroni Sbagliato, usando il Prosecco DOC.
Nato da un errore nel 1972, il cocktail ha conquistato il web a fine 2022 grazie a un video virale. La storia vuole che, invece di usare il gin secondo la ricetta originale del Negroni, sia stato usato il vino spumante come top alla base di Vermouth e Campari: il miglior errore di sempre!
30 ML VERMOUTH ROSSO
30 ML CAMPARI
40 ML PROSECCO DOC BRUT
ZESTE DI ARANCIA
CUBETTI DI GHIACCIO
Un fresco e intenso aroma di sud Italia, con note di limone ed arancia, in una rivisitazione del classico Spritz ad opera del bartender Agostino Schiavo.
INGREDIENTI
5 CL DI PROSECCO DOC BRUT
2,5 CL DI ROSOLIO DI BERGAMOTTO ITALICUS
2,5 CL DI APEROL
UNO SPRUZZO DI SODA
OLIVE DENOCCIOLATE PER GUARNIRE
BUCCIA D’ARANCIA PER GUARNIRE
GHIACCIO
Ingredienti
2 cavolfiori grandi
1 cipolla piccola tagliata finemente
150 g di Grana Padano DOP grattugiato
2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
1 piccolo mazzo di timo
2 spicchi di aglio
20 g di burro
Sale e pepe Q.B.
Ingredienti
200 g di fragole fresche per guarnire
100 g di crumble di mandorle (o crumble di biscotti)
Basilico fresco per guarnire
18,5 cl di panna
7 cl di latte intero
25 g di zucchero
5 g di vaniglia
4 g di fogli di gelatina
50 cl di acqua
200 g di zucchero
220 g di fragole mature
100 g di purea di fragole
20 cl di Prosecco DOC Extra Dry
15 g di zucchero
8 g di fogli di gelatina
Ingredienti
125 gr di farina
75 gr di farina per polenta
100 gr di burro a cubetti
100 gr di zucchero
150 gr di mandorle sminuzzate grossolanamente
1 tuorlo d’uovo
½ baccello di vaniglia (o alcune gocce di estratto)
½ zeste di arancia
½ zeste di limone
30 cl di Prosecco DOC Extra Dry
30 cl di succo di clementine
100 gr di zucchero
2 gr di stabilizzatore per gelato (opzionale)
150 gr di ricotta fresca
150 gr di panna da montare
60 gr di zucchero a velo
5 gr di cannella
Foglie di basilico
Spicchi di clementine
