Si sa che agli chef piace fare esperimenti con gli ingredienti e…complicarsi un po’ la vita! Ma in realtà, è solo una spinta per migliorarsi e scoprire delle gustose alternative.
Danilo Cortellini ci delizia con una novità, un ibrido tra un classico Spritz e un Bloody Mary, usando il Prosecco DOC Rosé.
Tra tutte le ricette italiane che hanno come protagonista il baccalà, una ricopre un ruolo da protagonista: il mantecato alla Veneziana. In questo caso, i filetti essiccati di stoccafisso sono lavati in acqua corrente per rimuoverne il sale, poi cotti e montati con panna e olio di oliva fino a raggiungere una consistenza di mousse, perfetta se servita come vuole la tradizione con la polenta tostata.
Essendo la ricetta tradizionale di Venezia, non poteva che essere abbinata con il Prosecco DOC!
Ricetta di Danilo Cortellini
Alessandro Palazzi, storico Head Bartender del Duke’s Bar di Londra, ci insegna insieme a Chef Danilo Cortellini come preparare questa variazione italiana sul classico French 75, questa volta usando Prosecco DOC.
Conosciamo tutti gli gnocchi di patate, ma avete mai provato quelli di patate dolci? Sono soffici e dolci, deliziosi se abbinati con le foglie croccanti ed amare del Radicchio, ripassati leggermente nel burro e serviti con la ricotta affumicata.
Una ricetta firmata dallo Chef Danilo Cortellini, piena di contrasti e che si abbina perfettamente un calice di bollicine di Prosecco DOC.
Alessandro Palazzi, head Bartender del Duke’s bar di Londra, ci insegna a preparare lo Spritz al carciofo.
Un twist sul classico italiano, usando il famoso bitter Cynar.
Assolutamente da provare!
Il cocktail perfetto per dare un tocco fresco e nuovo al classico vin brulé Natalizio.
Il sapore del Mediterraneo in questo cocktail dall’animo marino realizzato da Alessandro Geraci e Gaspare Di Carlo.
INGREDIENTI
3 CL LIQUORE ITALICUS
1,5 CL SUCCO DI POMPELMO
UN PIZZICO DI SALE
PROSECCO DOC BRUT
Alessandro Geraci e Gaspare Di Carlo preparano per noi un cocktail fresco e dissetante.
INGREDIENTI
1 CL SUCCO DI ARANCIA
1 CL FINOCCHIO FRESCO
1,5 CL LIQUORE FORTUNELLA
PROSECCO DOC EXTRA DRY
Alessandro Geraci e Gaspare Di Carlo ci regalano una nuova ricetta gustosa e dissetante.
INGREDIENTI
1,5 CL ITALIAN DRY GIN
1 CL GRAPPA
1 CL LIQUORE DI RABARBARO
2 CL PUREA DI PESCA
PROSECCO DOC EXTRA DRY
