1 melanzana
1 peperone rosso
2 zucchine
8 fiori di zucchina
1 rametto di salvia
1 cipolla
1 litro di olio di semi per friggere
Sale q.b.

PER LA PASTELLA
240 ml di Prosecco DOC
200 g di farina 00
2 albumi d’uovo, montati
un pizzico di sale

OPPURE
200 g di farina da tempura
300 ml di Prosecco DOC

PER LA SALSA
1 uovo
250 ml di olio vegetale
1 cucchiaio di senape
20 ml di aceto di vino bianco
40 gr di basilico
1 limone
Sale e pepe q.b.