Questo è un esempio perfetto di come cavalcare al meglio una tendenza su Instagram😊
Mentre sullo schermo venivo bombardata da innumerevoli video di persone che aggiungevano un goccio di latte a meloni, angurie, manghi e papaya per creare qualcosa di simile al gelato, raschiandoli con il liquido che fuoriusciva dal congelatore e così via, mi sono chiesta: “Posso trasformare questa idea in qualcosa di più sofisticato?” Dopotutto, aggiungere un goccio di Prosecco DOC al gelato al limone è il modo tradizionale di preparare lo sgroppino, una bevanda rinfrescante tipica del Veneto da gustare dopo pasto.
Beh, ha funzionato alla grande e la tendenza non era affatto una bufala. Provateci anche voi!
Consiglio dello chef: provatelo con diversi tipi di frutta e ricordatevi di lasciarlo a temperatura ambiente per 10 minuti prima di iniziare a raschiarlo. È un piccolo trucchetto divertente da provare a casa, ma che in ogni caso può sostituire un vero sorbetto.
Il dessert estivo perfetto per una cena all’aperto. Facile e poco impegnativa, la panna cotta, se ben preparata, mantiene un tocco di lusso e raffinatezza e si abbina perfettamente ai frutti di bosco freschi e, naturalmente, al Prosecco DOC.
Il gusto deciso dei frutti di bosco e la delicata acidità del Prosecco DOC sono il complemento perfetto per questo dessert cremoso; non si può fare a meno di apprezzare il motivo per cui è un grande classico!
Una crema pasticciera più densa e fritta, aromatizzata a piacere — dalla vaniglia alla cannella, o persino con canditi; da arricchire con una spolverata di zucchero a velo per la versione dolce, o con fiocchi di sale marino per un contrasto sorprendente!
Inutile dirlo: comunque si scelga di servirla, suggeriamo di accompagnarla con un calice ben freddo di Prosecco DOC Rosé. La sua leggera acidità, le note fruttate e le bollicine persistenti si sposano alla perfezione con un piatto fritto, specialmente con una ricetta originale come la crema fritta!
Ingredienti
200 g di fragole fresche per guarnire
100 g di crumble di mandorle (o crumble di biscotti)
Basilico fresco per guarnire
18,5 cl di panna
7 cl di latte intero
25 g di zucchero
5 g di vaniglia
4 g di fogli di gelatina
50 cl di acqua
200 g di zucchero
220 g di fragole mature
100 g di purea di fragole
20 cl di Prosecco DOC Extra Dry
15 g di zucchero
8 g di fogli di gelatina
Ingredienti
125 gr di farina
75 gr di farina per polenta
100 gr di burro a cubetti
100 gr di zucchero
150 gr di mandorle sminuzzate grossolanamente
1 tuorlo d’uovo
½ baccello di vaniglia (o alcune gocce di estratto)
½ zeste di arancia
½ zeste di limone
30 cl di Prosecco DOC Extra Dry
30 cl di succo di clementine
100 gr di zucchero
2 gr di stabilizzatore per gelato (opzionale)
150 gr di ricotta fresca
150 gr di panna da montare
60 gr di zucchero a velo
5 gr di cannella
Foglie di basilico
Spicchi di clementine
Ingredienti
1 radicchio tardivo
1 radicchio di Castelfranco
1 mazzetto di rucola
1 mazzetto di spinacina
40 gr di scaglie di Grana Padano riserva
10 gr di noci tostate
5 gr di nocciole tostate
Un pizzico di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di miele
2 pere
50 cl di Prosecco DOC brut
100 gr di zucchero
1 stecca di cannella (opzionale)
1 zeste di arancia
Ingredienti
3 uova
7,5 cl di acqua
7,5 cl di latte
60 gr di burro
90 gr di farina 00
20 gr di Grana Padano grattugiato
Un pizzico di sale
4 tuorli d’uovo
10 cl di Prosecco DOC Brut
40 gr di Grana Padano grattugiato
1 gr di zafferano
120 gr di panna montata
Sale e pepe q.b.
Crosta di Grana Padano gonfiata e polverizzata
2 albumi d’uovo
Grana Padano Riserva grattugiato
8 fettine di pancetta croccante
Ingredienti
600 g cioccolato fondente 54%
80 ml Prosecco DOC extra dry
225 ml panna
50 g lamponi secchi congelati
Un pizzico di sale
Ingredienti
PER IL LIEVITINO
120 ml di latte
160 g di farina Manitoba
12 g di lievito fresco (o 4 gr di lievito secco)
PER LA SAVARIN
Lievitino
100 ml panna
400 g di farina Manitoba
400 g di uova
150 g di burro morbido
50 g di zucchero
10 g di sale
Burro per imburrare la teglia
PER LO SCIROPPO
500 ml di acqua
200 ml di Prosecco DOC Dry
100 ml di Cointreau
1 stecca di cannella
250 g di zucchero
1 arancia
PER LO ZABAIONE
4 tuorli
100 g di zucchero
60 ml di succo d’arancia fresco
60 ml di Prosecco DOC Dry o Extra Dry
PER GUARNIRE
Zeste di arancia
Menta fresca
Ribes
Marmellata di arancia o albicocca
