I consumi energetici per la spumantizzazione e, soprattutto, per la stabilizzazione del prodotto rappresentano una voce importante sia d’impatto ambientale, che di costo per le nostre aziende. Nel periodo 2024-2025, attraverso la realizzazione del progetto MORE, il Crea, l’Università di Milano, Vassanelli LAB, il Consorzio e 7 aziende della denominazione hanno sperimentato protocolli innovativi con l’obiettivo di rendere più efficiente la gestione delle temperature, salvaguardando la qualità del prodotto, in particolare freschezza e profilo sensoriale.
Martedì 14 ottobre dalle ore 16:30, presso l’Aula magna del Campus Viticolo Enologico di Conegliano (vedi Locandina – Progetto MORE), saranno presentati gli interessanti risultati del progetto, con l’opportunità di degustare anche gli spumanti ottenuti dai diversi protocolli sperimentati.
Per partecipare, è possibile registrarsi a questo link.
