Conosciamo tutti gli gnocchi di patate, ma avete mai provato quelli di patate dolci? Sono soffici e dolci, deliziosi se abbinati con le foglie croccanti ed amare del Radicchio, ripassati leggermente nel burro e serviti con la ricotta affumicata.

Una ricetta firmata dallo Chef Danilo Cortellini, piena di contrasti e che si abbina perfettamente un calice di bollicine di Prosecco DOC.

Ingredienti

1 PICCOLO CAVOLFIORE
30 GR DI BURRO
1 CIPOLLA PICCOLA
2 CUCCHIAI DI FARINA 00
100 ML DI PANNA
50 GR DI GRANA PADANO PDO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
20 GR DI NOCCIOLE TOSTATE
2 SPICCHI D’AGLIO
2 CUCCHIAI DI OLIO EVO
SALE E PEPE QB