"L'unico futuro della pizza passa attraverso il lavoro sul team, sui giovani e sulla loro formazione". Ne è convinto Franco Pepe della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo, giudicata la migliore pizzeria del mondo dalla giuria di 50 Top Pizza, "per essere stato un apripista nel panorama contemporaneo per l'approccio alla qualità dei prodotti e alla contemporaneità del lavoro".
Pizzaiolo da sempre, ha lasciato il locale di famiglia per mettersi in proprio. Oggi oltre alla pizzeria nell'alto casertano, ha aperto anche La Filiale all'Albereta.

Franco Pepe ha iniziato a collaborare con il Consorzio nel 2017 durante Vinitaly.

Scopri di più sullo chef qui!

• Condividi
• 
•