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Cocktails

Prosecco DOC è il re del gusto!
Scoprilo nei diversi abbinamenti e lasciati coinvolgere da cocktails sempre nuovi e mai banali.

PROSECCO PIMM'S

Non finisce mai la stagione degli aperitivi, secondo Danilo Cortellini, Head Chef dell'Ambasciata Italiana a Londra, che ci regala uno spritz originale con melograno, perfetto connubio tra l'anima Italiana rappresentata dal Prosecco DOC e lo spirito Inglese portato avanti dal Pimm's.

  • Preparazione
    3 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

7,5 CL PROSECCO DOC

2,5 CL PIMM'S

1 CL SUCCO FRESCO DI MELAGRANA

SPRUZZO DI SODA

CHICCHI DI MELAGRANA

CUBETTI DI GHIACCIO

Preparazione

Gli ingredienti possono essere miscelati direttamente in un ampio calice da Prosecco.

Riempire il calice con il ghiaccio ed aggiungere un cucchiaio di chicchi di melagrana.

Versare il Pimm's e il succo di melagrana nel calice e mescolare bene. Ora aggiungere la soda e il Prosecco DOC. Mescolare delicatamente per non perdere le bollicine.

 

Ricetta di Danilo Cortellini

CHINO

Un cocktail fresco, creazione dei bartender italiani di base a Londra Alessandro Geraci e Gaspare Di Carlo

  • Preparazione
    3 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

3 CL MUYU CHINOTTO NERO

1 CL MARTINI AMBRATO

PROSECCO DOC EXTRA DRY

MENTA FRESCA

Preparazione

Miscelare tra loro tutti gli ingredienti, tranne il Prosecco DOC. Aggiungere del ghiaccio e infine riempire il bicchiere con del Prosecco DOC Extra Dry. Guarnire con una foglia di menta.

SPRITZ CILIEGIA E PROSECCO

Danilo Cortellini, dall'Ambasciata Italiana a Londra, ci regala un cocktail fresco e gustoso, ideale per aprire la serata.

  • Preparazione
    3 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

7,5 CL PROSECCO DOC

2,5 CL LIQUORE ALLA CILIEGIA

UNO SPRUZZO DI SODA

2 FETTINE DI ZENZERO FRESCO

CILIEGIE FRESCHE PER GUARNIRE

MENTA PER GUARNIRE

GHIACCIO

Preparazione

Preparare il cocktail direttamente in un grande calice.

Riempire con ghiaccio, ciliegie denocciolate e le fettine di zenzero. Versare il liquore alla ciliegia nel calice e mescolare bene. Aggiungere la soda e il Prosecco DOC, mescolare delicatamente per evitare di perdere le delicate bollicine. Guarnire con della menta fresca.

PROSECCO OLD FASHIONED

Il bartender Hiroaki Nagashima suggerisce questo cocktail per la sua versatilità: basta cambiare leggermente le dosi degli ingredienti per renderlo perfetto sia per l'aperitivo che per un dopo cena.

  • Preparazione
    7 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

2 CL CAMPARI

1,5 CL ESPRESSO

1,5 CL SCIROPPO DI LAMPONE

1,5 CL GRAPPA

4,5 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Unire gli ingredienti in uno shaker ed agitare energeticamente. Servire in un tumbler basso e guarnire con una fetta d'arancia, della scorza di arancia e delle ciliegie.

SPUMA CREMA BRUNA

L'amaro del caffè e la dolcezza del lampone in un cocktail equilibrato creato dal bartender giapponese Hiroaki Nagashima.

  • Preparazione
    3 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

1 TAZZINA DI CAFFÈ ESPRESSO

2 CL LIQUORE AL LAMPONE

9 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Miscelare bene gli ingredienti tra loro e servire su un bicchiere con del ghiaccio pestato. Guarnire con della menta.

FUJIYAMA DOC (Long island green tea)

Una creazione del bartender Hiroaki Nagashima che combina la cultura italiana e giapponese. Il Campari e il caffé sono tipicamente italiani, mentre in Giappone il gusto amaro ed astringente è spesso dato dal té verde.

  • Preparazione
    15 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

2 CL CAMPARI

1,5 CL TE' VERDE FILTRATO CON LA MOKA

2 CL SUCCO DI MANDARINO (MIKAN)

1 CL GRAPPA

4,5 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Filtrare il té verde con la moka. Unire tutti gli ingredienti e agitare bene con del ghiaccio. Servire su una tazza da té giapponese. Guarnire con dei fiori di shiso.

Godfather sbagliato

Creazione del bartender giapponese Hiroaki Nagashima, il Godfather sbagliato è una rivisitazione del classico miscelato da meditazione preparato con whiskey e amaretto.

  • Preparazione
    4 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

3 CL LIQUORE AMARETTO

6 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Preparare direttamente in un calice con ghiaccio. Guarnire con un peel di pompelmo.

UVA D'ORO

A new creation by the innovativeJapanese bartender Hiroaki Nagashima.

  • Preparazione
    6 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

3 CL FRESH TOMATO JUICE

3 CL PEACH PUREE

(OR: 2 TEASPOON OF PEACH JAM)

6 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Mix well all the ingredients and pour them in a wine glass with crashed ice.

Garnish with fresh basil and rosemary on top.

Bacon Prosecco

Una preparazione sperimentale dal sapore strutturato, un cocktail per palati sofisticati.

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

10 CL PROSECCO DOC

ALCUNE GOCCE DI ESSENZA DI FUMO

BACON CROCCANTE IN SUPERFICIE

Preparazione

Versare in una flute una dose di prosecco DOC ben fredda. Versarvi poi al suo interno l'essenza di fumo e mescolare delicatamente il tutto con un barspoon. Infine, in superficie, sul bordo del bicchiere adagiate il bacon.

Pam Spritz

Ricetta originale di Riccardo Semeria, famoso barman under 30, che ha girato il mondo prima di stabilirsi a Venezia presso Molino Stucky Hilton.

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

3 APEROL

4,5 TEQUILA BIANCA

6 CL PROSECCO DOC

3 CL SODA AL POMPELMO

Preparazione

Preparare direttamente in un bicchiere da vino con ghiaccio e guarnire con una fetta di pompelmo rosa.

MI TO VE (o Negroni Sbagliato)

Il MI TO VE (o Negroni Sbagliato) si mormora sia nato durante gli anni sessanta in un famoso bar di Milano, il Bar Basso, inventato dal bartender Mirko Stocchetto.

Tuttavia nel corso degli anni si è diffuso molto nel triveneto, ma la sua particolarità è che differisce dal Negroni amaro fiorentino perché al posto del gin utilizza il Prosecco.

  • Preparazione
    7 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

4 CL VERMOUTH ROSSO

4 CL PROSECCO DOC

3 CL GELATINA DI CAMPARI

Preparazione

Versare in un bicchiere old fashioned il Prosecco DOC ed il Vermouth con ghiaccio, guarnire con una fettina di arancio e un peel di limone (a scelta 2/3 gocce di Angostura bitter)

Per la gelatina di Campari: preparare la gelatina a parte almeno 2/3 ore prima del servizio con 400ml di Campari e 100ml di sciroppo di zucchero e fogli di colla di pesce (gelatina alimentare) con queste dosi si ottengono circa 15/16 porzioni di servizio.

Cosmopolitan

La prima apparizione sulla scena del Cosmo è nel 1927 quando viene preparato dal barman scozzese Harry MacElhone. Tuttavia la ricetta è molto diversa da quella attuale, bisogna arrivare agli anni ’60 per avere un Cosmopolitan più simile a quello servito oggi nei locali. 

  • Preparazione
    7 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

2 CL VODKA LIMONE

1,5 CL COINTREAU

1,5 CL SUCCO DI LIME

3,5 CL SUCCO CRANBERRY

3,5 CL PROSECCO DOC

Preparazione

Versare in ordine il succo di lime, il succo di cranberry, la vodka ed il cointreau in uno shaker boston abbondante ghiaccio e shakerare energicamente. Versare il tutto in una coppetta cocktail glass ed, infine, ultimare con il Prosecco Doc, avendo cura di mescolare il tutto molto delicatamente.

Bellini

La storia narra che il Bellini fosse inventato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, bartender del locale Harry’s Bar di Venezia.
La ricetta originaria del cocktail vuole l’utilizzo della purea delle pesche di Verona.

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

10 CL PROSECCO DOC

5 CL PUREA DI PESCA

Preparazione

Preparare in un mixing glass o direttamente nel bicchiere mescolando dolcemente.
Si può sostituire la pesca con altro frutto stagionale. 

Germain Spritz

Nell’Ottocento nasce lo spritz, ma il Germain Spritz nasce più tardi e rivoluziona un po’ lo Spritz tradizionale. Molto in voga negli ultimi anni.

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

4 CL PROSECCO DOC

3 CL SELECT

5 CL BIRRA WEIZEN

1 FETTINA D'ARANCIA

Preparazione

Versare direttamente in un bicchiere svasato (da vino bianco) con abbondante ghiaccio, il Prosecco DOC, la birra Weizen e il Select.
Mescolare delicatamente con un barspoon e servire con una fettina di arancio.

Violet

Potremmo chiamarlo un cocktail nuovo.
Il suo successo è dovuto forse al suo tocco floreale, che lo rende unico e molto bello. 

  • Preparazione
    7 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

10 CL PROSECCO DOC

1 CUCCHIAINO DI CREME DE VIOLETTE BITTER TRUTH

Preparazione

Versare in una flûte una dose di Prosecco DOC ben fredda.
Versare poi al suo interno la creme de violette e mescolare delicatamente il tutto con un barspoon.
Infine, in superficie, adagiate le violette.

Hugo

Hugo nato in Alto Adige, si è diffuso velocemente in Triveneto. È stato ideato nel 2005 dal barman Roland Gruber, come alternativa allo Spritz. Il nome fu deciso dal suo ideatore, che inizialmente aveva scelto Otto, ma non gli sembrava adatto e lo cambiò in Hugo.

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

6 CL PROSECCO DOC

2 CL SCIROPPO DI SAMBUCO

6 CL SODA

FOGLIOLINE DI MENTA

Preparazione

Versare direttamente in un bicchiere svasato (da vino bianco) con abbondante ghiaccio il Prosecco Doc, lo sciroppo di sambuco e la soda. 
Infine ultimare con le foglioline di mentuccia e mescolare delicatamente con un barspoon.
Servire con una fettina di lime. 

ST. GERMAIN SPRITZ

Di Spritz ce ne sono tanti, ma i gusti sono svariati. St. Germain Spritz è una delle varianti più in voga nell’ultimo periodo e ne esistono diversi tipi. 

  • Preparazione
    5 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

5 CL PROSECCO DOC

2,5 CL LIQUORE ST. GERMAIN

5 CL SODA

2-3 GOCCE DI TRUTH ORIGINAL

Preparazione

Versare direttamente in un bicchiere svasato, (da vino bianco) con abbondante ghiaccio, il Prosecco DOC e successivamente il liquore St-Germain e la soda.
Ultimare con il bitter e mescolare delicatamente con un barspoon e servire con una fettina di lime.

Rossini

Il cocktail è una variante del Tintoretto, Mimosa e Bellini. Rende omaggio alla figura del famoso compositore Gioacchino Rossini

  • Preparazione
    3 minuti

  • Difficoltà

Ingredienti

10 CL PROSECCO DOC

5 CL PUREA DI FRAGOLE FRESCHE

Preparazione

Versare in un bicchiere abbondante ghiaccio, il Prosecco DOC e poi la purea di fragola fresca.
Amalgamare bene il tutto molto delicatamente con un bar spoon e servire in un bicchiere flûte.
Decorare con una fragola.